Fueuna de las primeras recetas saladas que publiqué hace 11 años, unas costillas con salsa barbacoa hecha en casa y terminadas de dorar en la barbacoa. La verdad que daban un poco de trabajito así Preparaciónde la salsa barbacoa casera de mostaza con miel. En un bol, colocamos todos los ingredientes y con ayuda de una varilla, los mezclamos bien hasta que quede una salsa con homogénea. Guardamos en un envase con tapa. Y, dejamos reposar en la nevera al menos durante 2 horas. Agregalas costillas a la mezcla de miel y salsa barbacoa, asegurándote de cubrirlas bien con la mezcla. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 2 horas, o toda
1c/s de aceite de oliva. 7-8 gotas de tabasco (opcional, y la cantidad puedes echarla al gusto, ve probando la salsa). Pimienta negra molida y sal. La salsa es el alma de las costillas de cerdo al horno con
Añadimosel kétchup y removemos. Salpimentamos. Vamos incorporando el resto de ingredientes: el vinagre, la Salsa Perrins (o Coca-Cola), la mostaza, la miel y el azúcar. Dejamos que se vaya cociendo y reduzca hasta conseguir una salsa más bien espesita. Acto seguido salpimentamos el costillar por ambas caras.
Noes que queden bien, es que quedan espectaculares. Esta receta no tiene más ciencia que tener una Crock-Pot® -imprescindible- y una buena carne. Solo hay que embadurnarla en salsa barbacoa o salsa Jack Daniel`s casera y poner las costillas de pie dentro de tu olla durante 8 horas en temperatura baja, quedan impresionantes.

Amí, personalmente, me gusta hacer salsa barbacoa con un toque ligeramente picante y endulzada con miel de abejas. Receta de salsa BBQ casera. Existen ligeras variaciones con algunos ingredientes, dependiendo de quién la prepare. Por ejemplo, ponerle pimienta de cayena (picante) es opcional.

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