Pelamosy troceamos los tomates y los añadimos a la sartén, agregamos una pizca de azúcar y salamos al gusto. Dejamos a fuego lento durante 20 minutos. Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurre bien la pasta y mezclala con el sofrito de berenjenas.
Pasosde la receta. Paso 1. Poner en la sartén el aceite con el ajo y la cebolla picada; freír todo, poner las gambas y el perejil y el albahaca después los tomates cortados a mitad y la sal dejar cocinar 15-20 min. Paso 2. Cocinar los espaguetis y después que estén ponerlos dentro la sartén y mezclar todo y servir.
Enla misma sartén, añade la cebolla y el ajo y fríe hasta que queden dorados y suaves. Agrega el tomate triturado y el pimentón dulce y cocina durante unos minutos hasta que la salsa esté caliente y bien mezclada. Agregue el chorizo a la salsa y mezcla bien. Escurre los espaguetis y añádelos a la sartén con la salsa de chorizo.
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espaguetis con tomate y cebolla
